La freidora de aire, un electrodoméstico útil. pero no mágico

En apenas cinco años, la freidora de aire ha pasado de ser un dispositivo de nicho a convertirse en un elemento habitual en miles de cocinas españolas. Su éxito se debe a la promesa de ofrecer resultados crujientes y sabrosos con un consumo de aceite significativamente reducido. Sin embargo, el médico Manuel Viso cuestiona la ecuación suponiendo que la fritura con menos grasa automáticamente implica una opción más saludable.

La freidora de aire, no un santo del bienestar

Según Viso, la confusión radica en que muchos asocian la freidora de aire con una forma de cocinar más saludable sin revisar lo que se mete en ella. El aparato no tiene la capacidad de transformar ingredientes de mala calidad en opciones nutritivas.

En su opinión, si se utilizan alimentos procesados y ultraprocesados, aunque se cocinen con menos aceite, no se logra un resultado saludable. La freidora de aire es simplemente un método diferente de fritura, no una panacea para mejorar la nutrición.

Viso defiende usar la freidora de aire de forma consciente, optando por ingredientes frescos y naturales como verduras, proteínas y preparaciones caseras. En este sentido, la freidora de aire puede ser un electrodoméstico útil y eficiente.